只賣(mài)「生吐司」的店，能好吃到哪里去？

Feb.04

「生吐司」專(zhuān)賣(mài)店

面包界的＂舒芙蕾＂

那家生吐司專(zhuān)賣(mài)店

100%進(jìn)口面粉

不加一顆雞蛋

菜單只要2道

云朵觸感，極限拉絲

「生吐司」專(zhuān)賣(mài)店，

到底「生」在哪里？

「生吐司」已經(jīng)火了有一段時(shí)間，你曉得「生吐司」的「生」到底是什么意思嗎？

· 生，就是新穎 ·

生吐司的「生」是「新穎」的意思，比擬于通俗吐司，生吐司含水量更高，入口有融化般的潮濕感，就連是吐司邊都是柔嫩的。

· 不加一顆蛋 ·

生吐司的原料里沒(méi)有雞蛋，通過(guò)蜂蜜和黃油的配比來(lái)實(shí)現蓬松的目標，所以對雞蛋過(guò)敏的小伙伴也能夠吃！

· 1000元/袋 的面粉 ·

生吐司彈性十足的關(guān)鍵在于面粉，那家生吐司專(zhuān)門(mén)店，用的是夢(mèng)力b面粉，據說(shuō)要*0元/斤，小小一包就要*0元，一大袋面粉將近1000元？！那種面粉接納有限的北海道夢(mèng)之力小麥精工磨造而成，灰度小筋度高，是烘焙界的面粉貴族，所以生吐司的價(jià)格也比市道上通俗吐司高4倍擺布。

· 清酒發(fā)酵 ·

面包入口不甜，但是嚼著(zhù)嚼著(zhù)會(huì )沁出甜味，因為那家的吐司是用清酒酒曲發(fā)酵的，不只能增加口感條理，讓吐司芯松軟不柴，還能夠延緩面包的老化水平，即便是隔天吃也香氣不減。

手撕云朵般的觸感，

再小都能拉絲

生吐司十分好rua，漸漸地撕扯開(kāi)，能清晰察看到面包拉絲的形態(tài)，像棉花又像云朵。想要撕開(kāi)吐司還需要用點(diǎn)巧勁，它的勁道會(huì )構成一股阻力，同時(shí)面包很容易回彈，像麻薯但是比麻薯更軟，所以也欠好用面包刀切開(kāi)，更好的服法就是手撕。

每個(gè)角90°，強迫癥更愛(ài)

生吐司的每一個(gè)角都是90°，長(cháng)短常規整的長(cháng)方體，在有強迫癥的顏控眼中，如許的吐司有著(zhù)恰如其分的對稱(chēng)美，那反而與吐司的韌性構成反差萌。

金黃吐司，超等Q彈

別被四四方方的外表給棍騙了，那生吐司可是Q彈到了必然境界。明明是烤好的吐司，那股子韌勁卻像是生嚼面團，即便是再小一塊都能回彈，幾乎就是面包界的傲嬌。

菜單只要2種，

吐司擺滿(mǎn)1墻

Dearyou Zakka toast 是一家日式雜貨鋪底下的生吐司專(zhuān)賣(mài)店，菜單很精簡(jiǎn)，只要2種吐司，每次出爐的吐司卻能夠擺滿(mǎn)一整面墻！店鋪內是日式原木色的拆修，清潔整潔，還有一個(gè)區域專(zhuān)賣(mài)雜貨小玩偶。

資訊信息

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飯 總 嘮 叨 區

各人有沒(méi)有什么和吐司有關(guān)的回憶呀？

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做者 | 飯總

設想 | 摸魚(yú)湯湯

攝影 | 采購小趙

* 文中圖片和文字為吃飯公司原創(chuàng )

盜用者雖遠必??