紅燒肥腸怎么炒才好吃，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，香香可口，好吃過(guò)癮

炸燉腸說(shuō)起來(lái)容易，因為沒(méi)有太多的調料和烹飪步調，對火候也沒(méi)有太多的要求。只要曉得了步調，就能夠輕松完美地烹造出那道甘旨好菜。此次我決定以青辣椒為主料來(lái)搭配，加油！且看青椒與紅燒肥腸的碰碰會(huì )擦出如何誘人的火花。

青椒清炒燉臘腸的做法：

【次要原料】：腌造肥腸400克，青椒5個(gè)。

【原料】：洋蔥100克，小米椒*個(gè)，大蒜*瓣，生姜8克。

【調料】：食鹽1克，燉湯50克，料酒*0克，食用油*0克。

【籌辦】：

1.那是我本身燉的豬大腸。紅燒豬大腸，剛出鍋的時(shí)候最香，最甘旨。若是是在外面買(mǎi)的，可能沒(méi)有可比性。能夠必定的是，燉肥腸吃起來(lái)涼涼的，吃起來(lái)口感略遜一籌。今天要對今天的燉肥腸停止再加工。起首，我把燉好的肥腸切成小塊備用。

2、青辣椒口感脆嫩，營(yíng)養豐碩，能刺激唾液和胃液的排泄，從而增進(jìn)食欲。先把辣椒去蒂，然后清洗清潔，然后換刀切成馬耳片（能夠切成圈，能夠切成本身喜好的外形），喜好吃辣的就用辣的青椒，若是不克不及吃辣的就用不辣的青椒，按照本身口味決定。

*、小米椒也去蒂后切成和青椒一樣的外形。我喜好吃辣所以用小米椒。利用小米椒的目標不只是為了增加辣味，還能夠起到配色的感化。若是你不吃辣，能夠用不辣的辣椒粉。

4.別的，我還籌辦了半個(gè)洋蔥。洋蔥不只營(yíng)養豐碩，其辛辣味不只能增加菜肴的風(fēng)味，還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。將洋蔥切成小塊，然后將洋蔥切碎放在一邊。

5.不論是清炒仍是小炒，調味料都少不了。大蒜用刀撒碎，然后隨意切幾下，小一點(diǎn)就好了。生姜去皮切成小塊和大蒜一路放備用。

【烹調辦法】：

1、鍋開(kāi)大火燒熱，參加*0克食用油。油溫*0%熱時(shí)，將調味料（姜蒜）倒入鍋中，起頭翻炒。應激發(fā)作姜和大蒜的香氣。炒的過(guò)程不需要太久，大約15-20秒，食材的香味就出來(lái)了，不需要炒太久，不然容易把食材燒焦。

*、然后將洋蔥倒入鍋中，與花椒一路翻炒*0秒。洋蔥是能夠生吃的食材，熟不熟我們就不消考慮太多。此外，洋蔥炒久了容易失去脆嫩感。

4、那時(shí)候能夠把燉好的香腸倒入鍋中，和花椒、洋蔥一路翻炒平均*0秒擺布，讓所有的食材都散發(fā)出香味。

5、再參加*0克料酒提香，快速翻炒平均。料酒下鍋后不消炒太久。最多煎8秒就能夠停止下一步了。

*、將籌辦好的燉湯倒入鍋中，快速翻炒平均。一般來(lái)說(shuō)，燉湯咸味濃，香氣濃，所以我們在加燉湯的時(shí)候能夠不加其他調料。多翻炒，讓所有的食材都能吸收燉湯的味道，讓所有的食材都交融在一路。

7、燉湯入鍋后不要炒太久，因為燉腸已經(jīng)是熟品了，只需要有一個(gè)升溫的過(guò)程，最多炒*0秒，而辣椒和洋蔥根本能夠掰碎。是時(shí)候起鍋拆盤(pán)了，否則洋蔥會(huì )起頭大量流水，所以湯汁會(huì )良多，味道也會(huì )被沖淡。

手藝總結：

1、若是沒(méi)有腌料，參加食用鹽1克，雞精2克，醬油15克，蠔油5克，香油*克。

2、辣椒的辣度能夠按照小我口味增減。

*、一般紅燒湯的味道都比力濃，所以不消加調料，否則會(huì )太咸。做菜前更好先嘗一下鹽的味道，若是鹽不敷再加鹽。

結論：

能夠把燉好的肥腸炒一下，更香，味道更濃，更香，更過(guò)癮。若是哪天你想吃炸腸，能夠嘗嘗我的做法，簡(jiǎn)單又好吃?；蛘吣阌懈玫闹蠓?，我們能夠一路討論哦！

看到那里，相信你對炸燉腸有了更深的領(lǐng)會(huì )。那就動(dòng)動(dòng)你的小指頭，點(diǎn)贊+存眷！是對我的鼓舞和撐持！謝謝！