貝殼怎么做好吃

蒜蓉炒白貝

“俗話(huà)說(shuō)得好，靠海吃海，靠山吃山。海鮮成為我們這里的人最經(jīng)常吃的菜，我家吃海鮮喜歡原汁原味，清蒸、白灼，或者蒜末爆炒。不需要太多的調料，掌握好海鮮的去腥方法，做出來(lái)的菜，鮮、香、醇，越吃越想?！?/p>

用料

主料

白貝800克

輔料

白醋

少許

蒜蓉

50克

生姜

2片

生抽

少許

鹽

2克

油

2毫升

蒜蓉炒白貝的做法

1.

準備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉。

2.

白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然后放點(diǎn)白醋、鹽，浸泡3分鐘。

3.

用白醋、鹽浸泡過(guò)的白貝，會(huì )吐出很沙子，變的非常干凈。這個(gè)時(shí)候再用清水沖洗干凈，撈出，瀝干水。

4.

把蒜、生姜分別洗凈，切片。熱鍋，倒油，放入生姜、大蒜、洗凈的白貝，大火爆炒；

5.

加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開(kāi)殼，繼續大火翻炒，一定要大火哦。

6.

炒熟的白貝，加點(diǎn)生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的咸味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味。

蒜蓉炒白貝成品圖

烹飪技巧

1. 白貝清洗的時(shí)候加勺白醋、鹽，能快速吐出沙子，非常的趕緊。2.炒白貝一定要大火爆炒，然后加白醋，能快速張口，張口的白貝容易炒熟，連殼都入味。