電磁灶原理是什么呢？

操縱交變電暢通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生標的目的不竭改動(dòng)的交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導體的內部將會(huì )呈現渦旋電流，那是渦旋電場(chǎng)鞭策導體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運動(dòng)所致;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實(shí)現加熱。鍋的材量必需為鐵量或合金鋼，以其高磁導率來(lái)加強磁感，從而大大加強渦旋電場(chǎng)及渦流熱功率。其他材量的炊具因為質(zhì)料電阻率過(guò)大或過(guò)小，會(huì )形成電磁灶負荷異常而啟動(dòng)主動(dòng)庇護，不克不及一般工做。同時(shí)因為鐵對磁場(chǎng)的吸收充實(shí)、屏障效果也十分好，如許削減了良多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材量的炊具也都愈加平安。此外，鐵是人體持久需要攝取的需要元素，但人體只能吸收二價(jià)鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價(jià)鐵，然而身體中的復原性維生素可將*價(jià)鐵轉換為2價(jià)鐵以利吸收。