想吃老婆餅？在家就可以做到好吃又正宗
造做妻子餅的調料：面粉2*0g，生雞蛋兩個(gè)，糖*0g，生活食用油80g
妻子餅的造做步調和步調：
第一步是提早籌辦餅皮~
造做妻子餅，為了更好地做到層層酥脆的效果，咬一塊兒就掉渣，餅皮的造做非常關(guān)鍵。妻子餅的餅皮分紅兩部門(mén)，一部門(mén)是油皮，另一部門(mén)是干酥油。我們先做油皮吧。
將200克面粉、*0克熟油和**克白砂糖倒進(jìn)碗中，完全混合，用70克滾水和面粉，最末揉成光滑、柔嫩的面團。我們的油皮就做好籌辦了，把它放進(jìn)碗里，蓋上它，隨后醒來(lái)三非常鐘。
干酥油的做法：將*0g面粉和*0g熟油倒進(jìn)碗中，攪拌平均。
第二步：在餡料造做過(guò)程中~
將*0g面粉、*0g熟油和*0g白砂糖放進(jìn)碗中，隨后放進(jìn)兩個(gè)雞蛋，用筷子平均拌和，最末拌和成細稠狀。沒(méi)粉刺面糊就能夠。
拿著(zhù)鍋，放水。滾水后，把面糊放到鍋上蒸，隨后放到火上蒸。蒸煮全過(guò)程中，每過(guò)五分鐘翻開(kāi)鍋蓋，用筷子拌和，將餡料弄碎。繼續蒸**分鐘，隨后我們做餡料，起鍋晾涼預留。
第三步：妻子餅的造做過(guò)程~
等油皮醒發(fā)好后，拿出放到砧板上，用搟面棍搟成*厘米上下厚的圓餅狀，將搞好的油酥包在面皮中，隨后包在一路，再一次搟成0.*厘米厚的圓餅狀，從一邊卷生長(cháng)條形，再用刀割成六個(gè)小劑子，我們今日的利用量，能夠做六個(gè)妻子餅.
將每一個(gè)小劑子造成*個(gè)圓球。把油酥包在餡餅皮里，往里放點(diǎn)餡料，包緊，用手壓成*厘米厚的圓形餡餅，隨后用手把它造成圓形餡餅。
在圓餅上切幾刀，出格留意圓餅的底端同樣劃幾下。那也是為了更好地制止圓餅在烘烤全過(guò)程中過(guò)度膨脹。最末，在餅表層刷上一層蛋液，撒上白芝麻，起頭烘烤。
把烤箱預熱到*80度，烤三非常鐘上下，我們妻子餅搞好了。起鍋后，略微晾涼一下，皮就會(huì )變得十分酥脆，一層一層地咬，再一層層的掉渣。甘旨可口好吃到壓根停不下來(lái)。用最常見(jiàn)的調料，最簡(jiǎn)單的辦法，周末必然要在家里試一試，必定比外面賣(mài)的餅和面包好些~
[必需出格留意小細節]：
*，做妻子餅時(shí)，能夠用豬油替代一般生活食用油來(lái)做。豬油有種奇特的風(fēng)味，妻子餅的味道會(huì )更濃。
2。紛歧樣的電烤箱和紛歧樣尺寸的妻子餅會(huì )使烘焙時(shí)間段略有差別。烤妻子餅時(shí)，要多察看餅的形態(tài)，烤到外表的黃金色，把火關(guān)掉就能夠。
