二月二，龍抬頭，北方的習俗“食龍頭”，這個(gè)做法讓你吃不夠

龍抬頭是每年，農歷二月初二，被稱(chēng)為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，它是中國的一個(gè)傳統節日。北方地區在節日期間也有吃豬頭肉、理發(fā)（剪“龍頭”）的習俗。北方人在“二月二”龍抬頭之日，家家戶(hù)戶(hù)煮豬頭，一般農戶(hù)人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過(guò)小年時(shí)殺豬宰羊，正月一過(guò)，臘月殺的豬肉基本上吃光了，最后剩下一個(gè)豬頭，就只能留在二月二吃了。

“二月二”龍抬頭，大地萬(wàn)物開(kāi)始復蘇，一切動(dòng)植物都開(kāi)始抬頭，一年要開(kāi)一個(gè)好頭，迎來(lái)風(fēng)調雨順。豬頭稱(chēng)作“食龍頭”，如今，豬頭肉已算不上是珍饈佳肴，但這個(gè)民間傳統節日卻讓我們擁有一份好心情，我今天分享的是豬頭肉拌著(zhù)吃，豬頭肉拌黃瓜吃起來(lái)是肥而不膩、香辣可口還有黃瓜的清香，是一道下酒好菜，喝點(diǎn)小酒，吃著(zhù)豬頭肉，回味無(wú)窮，希望新年有個(gè)好兆頭。下面分享這道菜肴的做法

【豬頭肉拌黃瓜】材料：熟豬頭肉2*0克、黃瓜2根、香菜*棵、香油*湯匙、辣椒油*湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、生抽醬油*湯匙、白糖*/2湯匙、米醋*湯匙、芝麻*/2湯匙做法:

*.準備好所需材料，黃瓜和香菜沖洗干凈

2.將熟豬頭肉切成片待用

3.將黃瓜用刀背拍裂。在中間順長(cháng)劃開(kāi)，分成兩半

4.再將黃瓜斜刀切成段

*.將香菜切成小段，大蒜切末

6.將豬頭肉和黃瓜放在盆內，加入香菜，蒜末

7.再加入鹽，白糖，米醋，生抽醬油，香油，辣椒油

*.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)，撒上芝麻即可