今日中元節，牢記“吃4食”，老傳統別丟，給家人祈福納祥去霉運

中元節是一個(gè)文化傳統節日，民間俗稱(chēng)七月半，祭祖節。在這一天人們會(huì )準備各種祭拜的東西進(jìn)行祭祖，追懷離開(kāi)了的親人，表達對先人的思念之情，是吉印通民族流傳至今的傳統日子。

在中元節這天，人們會(huì )準備各種美食，每種美食會(huì )含有不同的寓意，每個(gè)地方都不大相同，但是歸根到底都是都是為了祈福納祥去霉運。

今日中元節，不管大家多忙，牢記“吃4食”，老傳統別丟，給家人祈福納祥去霉運。

第一道：鴨子

都說(shuō)中元節要吃鴨子，那么為什么要吃鴨子呢？據說(shuō)鴨子的“鴨”跟“壓”這個(gè)字是諧音，所以吃鴨子是為了壓住不好的東西。當然說(shuō)法不止一種，也有其他說(shuō)法，吃鴨子這一說(shuō)法這個(gè)傳統延續了很久，全國各地都會(huì )有吃鴨子的習俗。

所需食材：鴨子、料酒、姜、蔥、白酒、生抽、老抽、生抽、辣椒、蒜

*、買(mǎi)一只鴨子，將鴨子洗干凈，然后切塊，不要太大，也不要太小，然后先放一邊。再將姜、蒜、蔥、辣椒拿出來(lái)，把生姜切片，以及蔥、、辣椒、蒜分別切好放一邊備用，食材都需準備充分，做起來(lái)會(huì )更加方便。

2、起鍋熱油，等油熱后，就將切好的蒜和姜放入鍋中進(jìn)行炒香，然后再把處理好的鴨子放入鍋中翻炒均勻，炒幾分鐘后放入準備好的料酒、生抽、老抽、耗油、白酒兩三滴即可。

3、加入后進(jìn)行翻炒均勻，然后再把切好的辣椒和蔥再繼續翻炒后，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，等待收汁就可以了，具體時(shí)間看收汁的狀況而定。

第二道：茄餅

茄餅在現在是一道很尋常的家常菜，幾乎每家每戶(hù)都會(huì )做，做法也比較簡(jiǎn)單。過(guò)去中元節每家每戶(hù)都會(huì )吃茄餅，它是中元節挺重要的傳統食物。

所需食材：茄子、肉沫、雞蛋、面粉

*、買(mǎi)一條茄子和適量的肉沫。然后將茄子洗干凈后切連片，肉沫需要加蔥姜末、生抽、胡椒粉、鹽、耗油、油進(jìn)行調料攪拌。

2、在茄子中包進(jìn)準備好的肉末餡，要適量，不要太多。在面粉中加入雞蛋、水均勻調成面糊，然后加入適量鹽即可。

3、再將切片的茄子放入面糊中，將茄子裹上面糊，在鍋里加入油，等待油熱把裹好面糊的茄子放入鍋中煎至金黃，翻面再將另一面煎至金黃即可，茄子容易吃油，油可以放多一點(diǎn)。

第三道：扁食

據說(shuō)中元節吃扁食可以消除不好的東西，遠離霉運，生活會(huì )過(guò)得順遂開(kāi)心。扁食的皮很薄，薄到可以看到里面的餡料，它分為素餡和肉餡，可以依據個(gè)人口味進(jìn)行制作，并且扁食的湯底也十分好喝。

所需食材：瘦肉、蘇打水、冰水、鹽、雞精、扁食皮、蔥油、蔥花、紫菜、雞精、鹽

*、將瘦肉、蘇打水、冰水、鹽、雞精放入絞肉機中攪打成肉泥，然后放置一邊。

2、拿出買(mǎi)來(lái)的扁食皮，然后用扁食皮包適量的肉餡，包法很簡(jiǎn)單，合的起來(lái)輕輕一捏就可以啦，可根據自己喜好去包。

3、把扁食都包好后，起鍋燒水，等待水開(kāi)后就放入包好的扁食，直至扁食浮上來(lái)，然后在碗中放入適量的蔥油、蔥花、紫菜、雞精、鹽調制湯底，最后將它澆入燒開(kāi)的扁食湯里即可

第四道：包子

說(shuō)到中元節吃包子，可是江西的老傳統，關(guān)于江西在中元節吃包子這一說(shuō)法是源于一個(gè)傳說(shuō)。在中元節那天，婦女吃包子寓意著(zhù)早生貴子，小孩子吃了包子寓意不容易受到驚嚇，一切都平安，這就是為什么中元節人們都會(huì )吃包子的原因。

所需食材：豬肉、生抽、老抽、耗油、香油、雞精、鹽、胡椒粉、姜末、蔥末、酵母粉、白糖、面粉

*、準備新鮮的豬肉放入絞肉機內絞成餡，然后肉餡內加入適量的生抽、耗油、老抽、香油、雞精、鹽、胡椒粉、姜末，然后加入適量水朝一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，等待均勻至發(fā)粘，再將蔥末加入攪拌均勻，然后放置冰箱冷藏。

2、在面粉中加入適量的酵母粉、適量的白糖，加入溫水揉成面團后，蓋上保鮮膜等待醒發(fā)后揉面排氣，揉到面團光滑后將其均分若干等份。

3、然后將均分好的面團搟成中間厚四周薄的包子皮，然后將冷藏的餡料拿出來(lái)包餡料，等待包好就放一邊，等待包子發(fā)酵到*.*倍大左右，注意不要發(fā)酵過(guò)久，需要注意看發(fā)酵的狀態(tài)。

4、將發(fā)酵好的包子放進(jìn)蒸籠里，要用溫水上鍋，然后等待大火燒開(kāi)后就轉中火蒸*6分鐘左右，蒸好后再燜3分鐘就可以上鍋開(kāi)吃啦。

以上就是中元節不管多忙都要吃四食，是中元節的老傳統，每一道都十分美味好吃，你在中元節吃過(guò)哪一種呢，最喜歡吃哪一道美食呢，快與我分享一下吧。