走遍河北，哪兒的燒餅最好吃？
我是個(gè)饞人，喜好各地美食，走到哪兒品味到哪兒，典型一“吃貨”。
為嘴舍得花錢(qián)，我覺(jué)得是明智，是想的開(kāi)。
當然也穩定花，掙的有限，精打細算，品味名吃，重在特產(chǎn)。河北人喜好面食，那些年嘗過(guò)的燒餅尤其多，說(shuō)說(shuō)燒餅吧。
燒餅是河北各地最常見(jiàn)、更大寡化的食物。不只裹腹，還承載著(zhù)地區文化譬如民間故事傳說(shuō)。
最汗青悠久的傳說(shuō)，當屬石家莊缸爐燒餅。
說(shuō)悠久，是與漢光武帝劉秀扯上了瓜葛，一家伙把汗青往上推了兩千年。
相傳西漢末年劉秀被王莽逃殺至石家莊井陘附近的山里，饑渴難當，靠本地蒼生拿烤好的缸爐燒餅，就著(zhù)山澗清泉，才一天天捱過(guò)劫難，最末成立東漢王朝。由此，缸爐燒餅在石家莊井陘、獲鹿一帶聲名遠播，代代相傳，成了老蒼生心中引認為傲的家鄉味道。
缸爐燒餅，望文生義，是以缸為爐烤出來(lái)的。用火爐燒缸，同時(shí)操縱了缸的光滑、耐火和厚度，烤出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆，并且無(wú)糖無(wú)添加，當今倡導安康食物，缸爐燒餅從美食角度層次不算高，但老小咸宜，絕對能夠納入安康之列。
往南走，邯鄲。
看看邯鄲有名的老槐樹(shù)燒餅。
老槐樹(shù)燒餅是古城邯鄲的特色小吃。那燒餅看著(zhù)就有食欲：圓形，紋路疏密有致，色澤金黃、外脆里嫩，做餅坯時(shí)參加花椒鹽和小磨香油，外皮裝點(diǎn)一層芝麻，吃起來(lái)咸香爽口，頗有回味。來(lái)邯鄲欣賞完趙武靈王胡服騎射的叢臺等汗青名勝，坐下來(lái)一邊品味老槐樹(shù)燒餅的酥脆咸香，一邊聆聽(tīng)東道主講述遍及全城陌頭巷尾的成語(yǔ)典故，保禁絕您會(huì )霎時(shí)產(chǎn)生“渺人生之斯須，嘆燒餅實(shí)好吃”的穿越感。
提及邯鄲，還不克不及錯過(guò)它部屬的一個(gè)縣——大名。
凡是看過(guò)《水滸傳》，沒(méi)有人不曉得鼎鼎大名的大名府。雖然世事滄桑，現在的大名府屈尊降了身份，但源遠流長(cháng)的飲食文化，仍會(huì )通過(guò)哪怕一個(gè)風(fēng)味小吃顯露出來(lái)。
大名燒餅，名字就不同凡響，他人倆字它仨字，叫“焦燒餅”。
“焦燒餅”受歡送，是因為它看似尋常，一品味才發(fā)現味美而奇特，并且涼了不硬、不筋、不哏，不只陌頭常見(jiàn)，還能登大雅之堂。在本地各個(gè)飯館以至接朋待友的賓宴上，“焦燒餅”老是做為“壓軸”最初一個(gè)出場(chǎng)。
說(shuō)完邯鄲說(shuō)邢臺。
那年去邢臺，在飯館吃過(guò)一回燒餅口感甚佳，一問(wèn)被告知是本地名產(chǎn)武氏燒餅。該燒餅最早呈現在北宋年間，據傳與《水滸傳》中那位個(gè)頭矮矬生不逢辰的武大郎先生，有著(zhù)不即不離扯不竭理還亂的關(guān)系。
印象中《水滸傳》里的武大原籍魯西北，與邢臺另有一些間隔，但那不重要，重要的是燒餅好欠好吃。沒(méi)人對民間傳說(shuō)刨根問(wèn)底，說(shuō)什么咱也信，邊吃邊添點(diǎn)笑料談資有什么欠好？
要說(shuō)武先生雖然邊幅身段夠不上帥哥，但操行沒(méi)問(wèn)題，所運營(yíng)的燒餅攤，在昔時(shí)也算龍頭企業(yè)了，用料必定講究，造做過(guò)程更不成能草率，故而燒餅冠名武大郎，門(mén)客反而人人安心個(gè)個(gè)買(mǎi)賬，尤其是外埠客，光沖著(zhù)《水滸傳》也要嘗一嘗，其實(shí)是精通逆向思維的高人才氣想出的妙招。
那天的武氏燒餅色香味俱全，尤其剛出鍋那種酥脆的覺(jué)得，即使甘旨好菜也不外如斯，來(lái)趟邢臺能有那么個(gè)小小的口福，也算不虛此行吧。
從南往北，如今說(shuō)一說(shuō)唐山最出名的棋子燒餅。
棋子燒餅，望文生義就是個(gè)頭如棋子般大小，狀如小鼓，乃唐山地域獨有的風(fēng)味美食。其特點(diǎn)一是有餡，多種多樣的餡，二是造做工藝講究，其廢品效果，不亞于精造糕點(diǎn)。
餡分多種，以豆沙餡豬肉餡為主。配料除了精面、雞油、五花肉，還有芝麻、白糖、紅豆沙等等。
棋子燒餅也有本身的傳說(shuō)故事，但太盤(pán)曲離奇個(gè)把鐘頭未必能道盡其詳，簡(jiǎn)單說(shuō)就是最早的棋子燒餅也沒(méi)餡，是清朝年間一位進(jìn)京趕考的墨客天天啃燒餅口干舌燥，路過(guò)豐潤向一位店家埋怨，促使燒餅老板腦洞大開(kāi)變革立異，測驗考試在燒餅里邊夾上了豆沙或肉餡。哪知一上市大受歡送，爾后又顛末幾代人的不竭改進(jìn)，棋子燒餅末于修成正果，2019年，其造做身手入選了“唐山市第五批市級非物量文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”。
此外，河北各地特色明顯值得品味的燒餅還有良多，比力氣概懸殊的，有張家口亞麻籽油燒餅；
壩上特產(chǎn)，兼有暖胃功用的紅糖燒餅；
承德平泉專(zhuān)門(mén)與羊肉湯搭配的麻醬燒餅；
等等等等……
篇幅所限，不再逐個(gè)贅述?？偠灾痪湓?huà)：河北人做燒餅，一個(gè)處所有一個(gè)處所的特色，一家店鋪有一家店鋪的高著(zhù)兒，雖然干那一行不屬于高科技，也談不上什么核心手藝，但精心揣測門(mén)客心理，充實(shí)操縱本地資本優(yōu)勢，是每位從業(yè)者孜孜以求，也是河北各地燒餅業(yè)此消彼長(cháng)、長(cháng)盛不衰、把戲品種五彩斑斕吸引眼球的原因之所在。
如今說(shuō)說(shuō)更具河北特色，在華北甚至全都城十分火的傳統風(fēng)味小吃——夾驢肉燒餅，也就是寡所周知的驢肉火燒。
史乘記載，驢肉火燒公元1400年起源于冀中一帶，分為保定驢肉火燒和河間驢肉火燒。做法與味道不盡不異，最曲不雅的區別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長(cháng)方形的。
做法都是將鹵好的驢肉切碎，伴著(zhù)老湯汁，夾到剛剛烤好的燒餅里面。燒餅酥脆，肉味濃重，咬一口，滿(mǎn)嘴留香，那叫一個(gè)爽！
夾肉燒餅好吃，夾燜子同樣甘旨十足。燜子的外形有點(diǎn)像肉皮凍，系用淀粉加老湯熬造而成。比擬驢肉，燜子口感更細膩，是搭配驢肉火燒的更佳朋友。
現現在，無(wú)論你走到哪里，街頭巷尾到處可見(jiàn)出賣(mài)驢肉火燒的店鋪。那道河北名吃，已經(jīng)完全融入了布衣蒼生的生活。保定出名的店面有*0多家，驢肉火燒大縣徐水，能查到地址德律風(fēng)的1*4家，更多的攤販穿街走巷，鐵鍋菜板切肉刀具，再加一只小火爐。河北驢肉火燒流行京津冀，流行全國，已然成為了頗受顧客喜歡的美食！
說(shuō)了那么多，肚子都打咕嚕啦。
其實(shí)說(shuō)一千道一萬(wàn)，仍是河北那塊物產(chǎn)富饒、地靈人杰的地盤(pán)，培育出了如斯令人欣然的飲食文化，才讓我們有了走遍燕趙大地，盡吃美食不會(huì )重樣的幸運。
小小燒餅，撫慰的是肚腹，折射出來(lái)的，卻是整個(gè)社會(huì )的民生態(tài)勢與品嘗逃求。
