不加一滴水！做出米其林三星的水準，好吃到飆淚
不加一滴水！米其林三星級，好吃到哭今天是伴侶生日，下戰書(shū)去她家給她過(guò)生日~ 至于本地的美食，我早就籌辦好了，就是一道簡(jiǎn)單但很有儀式感的烤雞配上脫水薄荷和胡椒粉。
做整只雞別認為本身會(huì )禿頂，我跟你包管，那道菜超等簡(jiǎn)單！
無(wú)需烤箱，無(wú)需長(cháng)時(shí)間腌造！若是家里有鑄鐵鍋，若是沒(méi)有，那你有個(gè)電飯煲，你也能夠！實(shí)正起頭只需要大約*0分鐘。最次要的是味道實(shí)的太贊了！
雞皮焦香，雞肉鮮嫩可口，清新的薄荷香味！
清新不油膩，更合適炎天食用。
選擇肉雞，不要養養久了的老母雞，不然肉會(huì )瘦，不容易熟。
參加香料并在冰箱中腌造兩個(gè)小時(shí)，然后轉移到鑄鐵鍋中。鑄鐵鍋密封性好，不消加一滴水就能夠把雞肉煮熟。
若是家里用的是陶土鐵鍋或砂鍋，也是能夠的，但是鍋必然要夠厚。
沒(méi)有的話(huà)用電飯鍋也能夠，不外雞皮燜出來(lái)會(huì )比力軟。雞肉走在蓄熱性好、溫度高的鑄鐵鍋里，油脂化做潮濕的汁液，浸透了切好的肉塊，表皮散發(fā)出誘人的微焦香味。
傳統的辣椒雞需要新穎的花椒，因為不容易買(mǎi)到，所以我只用干的。
代替新穎辣椒的是薄荷，它在陽(yáng)臺上長(cháng)得很快。沒(méi)有四川那種濃郁的辣味，口感更清新暖和。
上周我做了一份薄荷辣椒醬牛排，壞了良多，但那些綠芽不怕我燙手，繼續茁壯生長(cháng)，愉快地跳躍著(zhù)，挑戰著(zhù)我。
別的，良多伴侶問(wèn)我薄荷多的菜譜，我就一路處理了。盤(pán)子里裝點(diǎn)著(zhù)綠色動(dòng)物，看起來(lái)清新的同時(shí)，也為嫩滑的雞肉增添了一絲新穎感。
份量能夠按照人數靈敏調整，今天我演示的是一整只肉雞的做法。
若是一各人人吃的話(huà)，一整只雞剛剛好。兩三口人的小家庭，兩條大雞腿半只雞就夠了。
-無(wú)水薄荷烤雞-
[配料]
小雞*只薄荷**0克姜8片細香蔥*粒干辣椒20粒生抽2湯匙老抽*湯匙蠔油*湯匙紅糖2茶匙鹽*茶匙
那個(gè)食譜是2人份 *湯匙=*湯匙=**毫升 *茶匙=*茶匙=*毫升 [食譜] *.將肉雞洗凈，用小叉子戳個(gè)洞入味
2.參加生抽2勺、老抽*勺、蠔油*勺、紅糖2勺、鹽*勺、薄荷20克、姜2片、花椒*0粒,抹勻后放入冰箱腌造2小時(shí)
*.鑄鐵鍋底部刷一層薄油，先刷上大量的香蔥和姜片，再刷上*00克薄荷，把腌好的小雞放在上面烤20分鐘中火
腌料不要扔掉，留著(zhù)以后用
倒入腌料，調小火再烤**分鐘
*.鍋內倒入2湯匙食油，放入*0粒干花椒丸以小火炒至出香味，撈出花椒丸備用
*.薄荷切碎*0克抹在烤雞上，花椒油燒熱至冒煙后淋在薄荷上提香。
甘旨的烤雞上桌了，米飯也煮好了。
簡(jiǎn)單地拿一些薄荷炒雞蛋，用薄荷做一碗甘旨的瘦肉湯，然后擺好餐桌，享受一頓清新的盛宴。
沒(méi)有再耽誤，手先伸向了那根飽滿(mǎn)誘人的大鼓棒，不費吹灰之力就輕松取下。
醬汁滴在肉縫里，那叫多汁。顛末高溫油炸，蔥、姜、薄荷、胡椒的香氣洋溢在肉量中，濃重的紅醬汁讓人垂涎欲滴。
一到嘴里，雞肉就被分紅了一塊塊，醬汁、薄荷和胡椒的香氣在口中瓜代。
還沒(méi)來(lái)得及認真分辨，嘴唇和舌頭就在生硬的沖擊下起頭舞動(dòng)，但魔杖和嘴巴卻停不下來(lái)。
因為太好吃了，今天做完今天又做了。
雞肉是在冰箱里腌造的，所以進(jìn)來(lái)的時(shí)候帶上它。今晚吃什么，留言告訴我~ 了解更多
