燒茄子，怎么做好吃？吃客的你真的知道嗎？看老奶奶的制作方法
茄子是蒼生餐桌上面比力常見(jiàn)的一道疏菜，一年四時(shí)都能夠買(mǎi)到，我們日常平凡多吃一些茄子對身體仍是有益處的，茄子之中含有多種的維生素和多種的微量元素，含有花青素等，營(yíng)養十分的豐碩。
茄子也有良多種做法和它搭配的食材也有良多，尤其是燒茄子最受各人的喜歡，那么接下來(lái)就為列位介紹幾種造做茄子的辦法：
1、籌辦食材：茄子、蒜、紅椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、鹽、雞精、油。
造做辦法:
A、茄子洗凈切滾刀塊。蒜切片。紅椒洗凈斜切片。青椒洗凈切片。香菜洗凈切段。
B、調料汁留有備用：生抽、醋、白糖、適量的水、鹽、雞精、少許淀粉攪勻，成汁。
C、鍋內倒油，油熱，倒入茄子，炸至微黃炸軟，撈起控下油。
D、另起鍋，放入肉末、蒜片、紅椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味為行。
E、下茄子一路來(lái)翻炒平均，把料汁沿著(zhù)菜邊澆入鍋中，翻炒收汁，撒入香菜段，即可出鍋。
燒茄子鮮香軟糯，汁多味濃，甘旨的下飯菜，讓列位的飯量能夠大增。茄子要好吃，就需要用油炸，固然是油炸，油大、不太好，但是偶然的吃仍是能夠的。
2、次要食材：茄子1個(gè)、西紅柿、香菜段。
調味料：食用鹽*克、生抽2勺、雞精2克、胡椒粉2克、淀粉2勺、蔥姜蒜末1份。
造做辦法：
A、把西紅柿清洗清潔，用刀成塊留有備用。
B、將茄子清洗清潔之后，去皮切成滾刀塊留有備用。
C、調料汁，籌辦一個(gè)碗放入鹽、生抽、雞精、胡椒粉、淀粉在加適量的水攪拌均勺留有備用。
D、把切好的茄子碼籠屜造做放在鍋上，大火蒸5分鐘擺布。
E、鍋中放少量的油，油溫到達5成熱的時(shí)候，放入蔥姜蒜未爆香，在把籌辦好的料汁放入鍋中參加西紅柿，蒸好的茄子快速的翻炒，出鍋之前淋上香油。
F、燒茄子做好出鍋拆在盤(pán)里，上面在放上香菜段就能夠停止食用了，鮮香可口并且不油膩，好吃又下飯。
*、主料：長(cháng)條紫皮茄子*根；
配料：青椒2根、洋蔥1/4個(gè)、大蒜4瓣；
調料：水、食用油、生抽、白糖、食鹽適量。
造做辦法：
1“腌造茄子”：先取一個(gè)大盤(pán)，把買(mǎi)回來(lái)的新穎茄子洗凈瀝干水分，改刀切成滾刀小塊拆入盆中，平均的撒入食鹽2小勺，然后用筷子攪拌平均至茄子平均吃到鹽分，靜置腌造5分鐘擺布（那里食鹽需要略微加多一點(diǎn)，也不消擔憂(yōu)會(huì )咸）。
2、“處置配料”：腌造茄子的同時(shí)能夠處置一下配料，把青椒去蒂洗凈切成小塊，洋蔥去蒂剝去老皮切絲，大蒜拍松去皮切末留有備用。
*、“清洗控干”：腌造5分鐘了之后，此時(shí)能夠看到茄子明顯會(huì )萎蔫一些，盆內也腌出來(lái)了少部門(mén)的水，那還不算完，把水給倒掉，把茄子再次的放入盆內參加足量的清水沒(méi)過(guò)茄子用清潔的雙手抓捏茄子盡量擠出茄子內部的水分。
抓捏1分鐘擺布倒掉，然后再換入清水反復一遍，總共清洗2遍即可，最初是把鹽水都倒掉之后，把茄子再次擠干水分，拆盤(pán)留有備用（那里留意腌造好之后必然要再抓捏清洗2遍）。
4、“洋蔥爆香”：起鍋燒熱，下入適量的冷油，油溫5成熱的時(shí)候下入切好的洋蔥爆香，炒出香味之后再下入擠干水分的所有茄子塊一同快速的炒勻。
5、“調味增鮮”：炒勻了以后，下入切好的青椒塊一同炒勻，再次炒勻了以后起頭來(lái)調味，參加白糖半勺來(lái)增鮮，生抽2勺增鮮提味，快速的炒勻（生抽能夠略微多點(diǎn)）。
*、“下入蒜末”：不斷炒至茄子和青椒均斷生之后，參加切好的蒜末一同炒勻增香，快速翻炒8秒擺布即可出鍋拆盤(pán)。
其實(shí)燒茄子實(shí)的是一道造做十分簡(jiǎn)單并且甘旨下飯的家常美食，十分合適廚房小白們去斗膽的測驗考試，說(shuō)不定只做一次，就能夠讓你愛(ài)上“烹調”呢？抓緊試一試吧？
