清明節寒食節到來(lái)，這幾種傳統食物一定要吃，寓意平安健康

清明是我國的二十四節氣之一，也是我國傳統節日。除了祭祖和掃墓，清明節又叫踏青節，春天，也是人們春游的好時(shí)候。在飲食方面，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。各地有不同的節令食品。由于寒食節與清明節合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著(zhù)清明節吃冷食的習慣。

在我們山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽(yáng)、招遠、長(cháng)島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說(shuō)不這樣的話(huà)就會(huì )遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說(shuō)吃了眼睛明亮，不管吃什么，都是寓意平安，團圓。據相關(guān)專(zhuān)家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。

傳統節目南方和北方差別還是比較大的，在南方清明必吃青團。若在前幾年，北方人對青團一定很陌生，但現在日子越來(lái)越好，物流、信息也越來(lái)越流通，青團在北方的商鋪里也成了常見(jiàn)的美味，這些天很多點(diǎn)心鋪子，超市里關(guān)于青團的促銷(xiāo)信息越來(lái)越多。

如果不想外食，跟我一起在家做起來(lái)吧。青團的做法程序并不復雜，來(lái)看方子。

青團，好多人問(wèn)我，冷了會(huì )不會(huì )變硬！面足夠軟！和面時(shí)加入燙熟糊化的澄粉，做好的保鮮膜包好，放第二天也不會(huì )硬的！蛋黃肉松餡超好吃，力推！原料A:糯米粉*2*克、糖*3克、青汁粉*2克、水***克食用油或豬油*2克原料B:澄粉30克、開(kāi)水*0克、（此分量大約可做*3-*4個(gè)）肉松蛋黃餡：肉松*0克、色拉醬7*克、咸蛋黃7*克、黑芝麻*大勺豆沙餡：京日豆沙*、稱(chēng)量好所有原料，青汁粉用水融化。2、原料A所有原料混合揉成團，油根據情況可適量減少。3、澄粉用開(kāi)水沖開(kāi)，揉成團。（開(kāi)水沖時(shí)用筷子攪拌，千萬(wàn)別燙著(zhù)）

4、揉好的澄粉和糯米面團混合揉到均勻，表面蓋保鮮膜放置一邊備用。*、B料所有材料放置小碗中攪拌均勻。6、揉成每個(gè)約30克的球狀餡、豆沙餡也稱(chēng)量好揉成小團。7、取事先做好的青團面團，稱(chēng)量3*克，將面團擦扁。*、將餡放在中間，用虎口向上推，將面團包住餡料，收口捏緊滾圓。

9、篦子上放油紙，將包好的青團放置在上面。*0、上鍋蒸*分鐘即可。

是不是很簡(jiǎn)單。清明假期，在家做起來(lái)吧。今天的美食就分享到這里。我是九色鹿，希望每天都會(huì )您帶來(lái)健康美食。如果喜歡我的話(huà)就點(diǎn)個(gè)贊，轉發(fā)關(guān)注下哦！